Biscuits marocains aux amandes ou fekkas

Ces biscuits font partis de mes préférés; à manger comme ça seuls ou accompagnés d'un bon verre de thé à la menthe c'est un régale.

Celles et ceux qui y ont goutté et qui attendaient le prochain carnaval pour s'en régaler je leur dis maintenant vous pouvez les faire.

Les ingrédients:

• 500g d'amandes mondées et moulues grossièrement
• 6 oeufs
• 2 sachets de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• La pointe d'1 c.à.c de muscade râpée
• 250g de sucre en poudre
• Un grand verre d'huile d'arachide
• La farine selon le mélange

La préparation:

• Préchauffer le four th.6 (180°C).
• Faire battre les oeufs, ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le sucre vanillé, la levure chimique (je me contente d'un sachet pour que les biscuits ne gonflent pas trop).
• Ajouter la muscade et l'huile puis bien mélanger.
• Ajouter la farine jusqu'à obtention d'une pâte malléable et pas trop dure.
• Travailler cette pâte quelques minutes puis façonner des petits boudins.
• Beurrer une plaque, disposer les boudins de pâte dessus et enfourner 10 à 15min.
• Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes puis couper les boudins à intervalle de 1cm.
• Remettre au four jusqu'à ce que les biscuits dorent.

Ces biscuits ont l'avantage de pouvoir se garder pendant un mois dans une boîte hermétique.

Bon appétit.