Mes petits rochers à la noix de coco

Parmi mes petits gâteaux de Noël, j'avoue que j'ai un petit faible pour cette préparation; d'abord elle est très facile à réaliser puis elle est vraiment un plaisir pour le palais.

Les ingrédients :

• 1kg de lait condensé en boîte.
• 500g de noix de coco séchée.
• 2 sachets de sucre vanillé.
• cerises confites et/ou perles multicolores pour le décor.

La préparation :

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Beurrer une plaque de four.
• Mélanger le sucre vanillé et le lait.
• Rajouter la noix de coco jusqu'à obtention d'un mélange qui se tient.
• Poser, à l'aide d'une cuillerée à café, des boules sur la plaque.
• Décorer avec les cerises confites et/ou les perles.
• Enfourner pendant 10 à 12 min pour faire dorer.
• Retirer des plaques aussitôt.

Pour la décoration, on peut utiliser des fruits confits d'autres couleurs ou du gingembre confit.

Bon appétit.